沙姜(网上考下来的)

阿龙

拼音：SHAN NAI

　　拉丁：Rhizoma Kaempferiae

别名：三萘子、三赖、山辣、沙姜

　　产地：广西、云南、广东、台湾、海南等

沙姜又叫山奈,为姜科多年生草本植物，原料别名：山柰、三奈

原料介绍

山奈为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。多年生草本。根茎块状，常数个相连，绿白色，芳香。叶二至四五片，贴地生长，近无柄，叶片广卵形，叶面绿色，叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出，有花5～12剁，白色，朝开晚谢。蒴果柱形。花期8～9月。原产于非洲及亚洲热带。我国南部至西南部如两广、台湾、福建及海南等省区有分布，多为栽培。喜生于山坡、林下、草丛中。秋末冬初，当地上茎叶枯黄时，挖取1～3年生根茎，洗去泥土，除去须根，即可使用。

营养分析

山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑（Borneol）、桂皮酸乙酯（Ethyl cinnamate）、莰烯（Camphene）。根茎尚含有山柰酚（Kaempferol）和山柰素（Kaempferide）。有散寒去湿及辟秽的作用。

相关人群

一般人群均可食用，阴虚血亏，胃有郁火者忌服。

沙姜的利用价值

沙姜的用途很广，它集调味品、食品加工原料和药用等为一体的姜类植物，尤其是它具有芳香的风味，有除腥、去臊和去臭等作用，因此成为广受群众喜爱的调哧佐料。沙姜亦可以加工制成姜片干、姜粉、姜汁、姜油和酱渍等多种食品主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”

为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

沙姜的最佳播种时间

因为沙姜性耐旱耐瘠喜温暖，怕寒怕霜更怕浸，所以要将沙姜的整个生长期安排在温暖无霜的季节。在海南沙姜的最佳播种时期为每年的3—4月份，更具体来说种植沙姜的黄金时间是每年的春分至清明，最迟不能慢于立夏，如果种植越迟，产量越低。

沙姜对土壤的要求

沙姜的生命力强，对土壤的适应性比较广，对土壤的质地的要求不是很严格，一般在田、山坡和林丛等地方都可以生长，也不论是沙壤土、轻壤土、中壤土还是重壤土，都能正常生长，在中国的东南部森林土壤区域都合适种植，考虑到沙姜耐旱畏寒的特性，在我国的广西、云南、广东、台湾等地都有种植，近几年来，受气候的影响，我们海南的沙姜种植也逐渐形成规模，因为海南地处亚热带，大部分是黑泥土，含碳质多，有机质丰富，松软通气与排水良好的土壤栽培沙姜，最适宜于它的生长。

如何对沙姜进行选种

沙姜种应选择鲜黄、有光泽、组织细密并且无伤痕、无霉烂、无潮解发汗的姜块做种，宜选大小适中的姜块为更好（过大种的浪费、过小的种不利于后代繁殖），除按品种的标准性状进行选择外，还要注意沙姜种的抗姜瘟病及耐贮存性的选择。对选用的沙姜种，在播种前为了安全起见最好用药泡浸过再播种。沙姜种和产量的一般比例为1：10（最高的记录可超1：17），坡地和水田对姜种数量的要求有一定的差别，坡地需要姜种450—500斤/亩，水田需要姜种500—550斤/亩，每年亩产量可达4000—7000斤。

土地选择和播种技术

选择水田类种植沙姜，最好是选择能够排干水的沙田，在每年12—1份通过机耕或牛耕把土地翻松，平整后开通排水沟，到3—4月份即可进行播种。如果选择坡地种植沙姜，用牛耕或人工把土地翻松后，开通排水沟，再进行平整土地，同样在3—4月份进行播种。开始播种时，要注意播种的深度和根与行的距离。一般情况下播种的深度为10—15公分，根行的距离为15—20公分，开播时，先开好行 （行距为17公分左右，深度为13公分左右），再在行里一边点放沙姜种（根距为15公分左右），一边施放复合肥，要求把肥放在姜种也就是根距的中心点（不能靠近姜种）。如果用牛羊粪等土杂肥，则全部施放在姜行内，然后再回土培平。

注意事项：在沙姜生长的过程中严禁施放化学肥料，还要注意在雨季防止田间积水，应该在沙姜田或姜地四周挖通排水沟，每格最好是3×5米，尽量做到沟沟相通，以便雨后可以及时顺利排水，达到雨停水干的效果。此外，沙姜的轮作换茬也是一项关键的栽培技术，实行轮作换地耕种可有效地防止土壤带菌，减少发病机会，提高产量。

沙姜的病害防治

首先要避免在同一块土地连续耕作，实行2—3年以上轮作，不要在低洼地或者排水不良的地方种植沙姜。沙姜的一般病状是叶片受病菌侵害后，在叶或根茎都会出现症状：黄褐色，失去光泽，然后内部组织逐渐软化腐烂，散发臭味，叶片自下而上变成黄色，最终全株凋谢枯死。有关这方面的防治技术正在探究和实践中。

创造奇迹

阿龙：你是不是想让我们寨吉的人种多一些沙姜啊？

随缘

去年沙姜价格暴涨，种多沙姜就发了。